Чаудер с горбушей и беконом

Чаудер с консервированной горбушей (Фото: Мой Магнит)

Чаудер с консервированной горбушей — это рецепт американского сливочного супа, который легко повторить дома. Чаудеры чаще всего готовят с морепродуктами, но точный состав может меняться от штата к штату. Где-то не добавляют сливки, но зато кладут помидоры, где-то настолько не жалеют рыбы, что домашний суп становится похож на буайбез. Наш рецепт чаудера с консервированной горбушей — это золотая середина между сбалансированным вкусом, интересным составом и практичностью. Рыбные консервы вы легко найдете в магазине, как и другие ингредиенты. 

Сложность: средне Калории: 506.23 ккал/порция Порций: 6 Готовка: 40 мин Б/Ж/У: 21.45 г/35.08 г/26.22

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

-6Порций+Горбуша натуральная (консервы) 240 гБекон 4 ломтикаСливки 10% (нежирные) 450 млМасло сливочное 2 ст.л.Бульон куриный 750 млКукуруза в зернах замороженная 250 гКартофель 2 шт.Лук репчатый 1 шт.Чеснок 2 зубчикаМука пшеничная 2 ст.л.Лавровый лист 1 шт.Паприка копченая молотая 0.5 ч.л.Масло оливковое 2 ст.л.Соль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте бекон маленькими кубиками. Крупно нарежьте картофель. Измельчите лук и чеснок. Удалите кожу и кости у консервированной горбуши.

Чаудер с консервированной горбушей

Шаг 2

В кастрюле разогрейте смесь сливочного и оливкового масел. Добавьте бекон. Обжаривайте, помешивая, 5–7 мин, до хруста. Добавьте лук и чеснок, пассеруйте 2–3 мин. Посыпьте содержимое кастрюли мукой и жарьте, помешивая, еще 1–2 мин.

Чаудер с консервированной горбушей

Шаг 3

При непрерывном помешивании влейте бульон, доведите до кипения. Положите в кастрюлю горбушу, картофель, кукурузу и лавровый лист. Варите на слабом огне 15–20 мин, до мягкости картофеля.

Чаудер с консервированной горбушей

Шаг 4

Влейте сливки. Приправьте копчёной паприкой, посолите и поперчите. Прогрейте 2–3 мин, не доводя до кипения.

Чаудер с консервированной горбушей КСТАТИ Консервированная рыба — один из вариантов основы для чаудера с беконом и кукурузой. Вместо нее можно взять слабосоленый лосось, филе трески горячего копчения, креветки и другую рыбу (лучше жирную) и морепродукты.  ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если нет куриного бульона, используйте овощной или обычную воду. Обязательно варите бульон впрок и замораживайте, чтобы иметь под рукой для супов, рагу и соусов. 

Источник: gastronom.ru