Хрустящее тесто для пиццы (+пицца)

Невероятно простое в приготовлении тоненькое и хрустящее тесто для пиццы.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 250 г

Масло сливочное или маргарин — 70 г

Вода — 70-100 г

Соль — щепотка

Сода — 0,5 ч.л.

Для начинки:

Томатный соус — 2-3 ст.л.

Шампиньоны — 3-4 шт.

Лук белый — 0,5 шт.

Курица копченая — 60 г

Ветчина — 60 г

Каперсы — 1 ст.л.

Сыр твердый — 50 г

Фото готового блюда

Процесс приготовления

Если вы не поклонник пышного дрожжевого теста в пицце, попробуйте приготовить пиццу по этому рецепту. Тесто получается тоненьким, чуть-чуть мягким под начинкой и с вкуснейшим хрустящим бортиком. А если захотите, чтобы корж получился совсем хрустящим, подержите пиццу в духовке чуть дольше и вы получите желаемый результат. Я перепробовала много рецептов пиццы на тонком, хрустящем корже, но этот единственный, который понравился сыну. Более того, это просто идеальный рецепт для тех, кто не дружит с дрожжевым тестом.

Для приготовления тонкого хрустящего теста для пиццы подготовьте продукты по списку.

Масло или маргарин должны быть комнатной температуры. Нарежьте его маленьким кубиком, добавьте в муку вместе с содой и солью, разотрите в крошку.

Добавьте воду и замесите тесто. Тесто получится мягким, эластичным, абсолютно не клеящимся к рукам. Накройте пищевой пленкой и оставьте тесто на время отдохнуть. Воды у меня уходит либо 70, либо 100 г, в зависимости от качества муки и производителя.

Спустя время тесто нужно хорошенько обмять. Хрустящее тесто для пиццы готово.

Теперь раскатайте тесто очень тоненько, муки на подпыл не понадобится, тесто очень удобное и приятное в работе. Выложите раскатанное тесто на противень.

Смажьте тесто любимым томатным соусом, посыпьте тоненько нарезанным белым луком и грибами.

Ветчину и копченую курицу нарежьте мелким кубиком, посыпьте ими пиццу.

Теперь посыпьте пиццу каперсами (можно смело заменить на маринованные огурчики) и щедро «укройте» хорошим твердым сыром. Выпекайте на дне духовки при 200 градусах 15-17 минут.

Готовую пиццу на хрустящем тонком тесте нарежьте порционно и подавайте немедленно.

И кусок пиццы в разрезе))

Источник: iamcook.ru