Соус для шавермы классический

Простой и вкусный, из доступных продуктов! Соус для шавермы классический подходит не только для этого блюда! Он вполне универсален и прекрасно может быть использован и для заправки салатов, а так же для мяса или рыбы. Его легко сделать из дешевых ингредиентов.

Ингредиенты

Не выключать экран Ряженка — 150 мл
Сметана — 2 стол.л.
Майонез — 2 стол.л.
Чеснок — 1 зубч.
Хмели-сунели — по вкусу
Соль — по вкусу
Сахар — 10 гр
(или по вкусу, я сделала свежевыжатый из половины лимона) Лимонный сок — 30 мл
Таблица перевода объемных мер

Калорийность состава На вес состава: Белки 12% 3 г Жиры 58% 15 г Углеводы 31% 8 г 183 ккал ГИ: 50 / 0 / 50

Пошаговое приготовление

Режим: Обычный Подробно Кратко Общее время приготовления: 10 мин PT10M

Шаг 1:

Как сделать соус для шавермы классический? Подготовьте все необходимые продукты. Для того, чтобы соус получился густой и не растекался, берите молочные продукты с высоким процентом жирности, а еще лучше — домашние Так, жирность ряженки должна быть не менее 4%, а еще лучше — 6%. А сметаны — не менее 30%, так, чтобы ложка в ней стояла. Майонез тоже предпочтительней собственного приготовления.

Шаг 2:

В посуде для приготовления соуса смешайте до однородного состояния ряженку, сметану и майонез.

Шаг 3:

Из лимона нам понадобится только сок, поэтому можно взять и готовый фабричный лимонный сок. Если же будете выжимать сок непосредственно из половины лимона, как я, заранее помойте его очень горячей водой — так лимон отдаст гораздо больше сока. И следите за тем, чтобы косточки из него не попали в соус — тут вам поможет сито. Количество лимонного сока можете взять больше или меньше по вкусу, учитывая, что размер лимона и его сочность у вас могут быть другими.

Шаг 4:

Посолите соус по вкусу. Я использую обычную морскую соль, но это может быть и соль с добавками, например, адыгейская соль.

Шаг 5:

Добавьте сахар. Вообще, сахар рекомендуют добавлять во все блюда, куда вы добавляете соль, для более сбалансированного вкуса. Конечно, это должна быть не огромная ложка сахара, а всего лишь щепотка.

Шаг 6:

Чеснок очистите от шелухи и добавьте измельченный чеснок в соус. Я пропустила его через пресс. Но также можно мелко порубить его ножом или натереть на мелкой терке. При отсутствии свежего чеснока, добавляйте чесночный порошок, хотя соус со свежим конечно намного вкуснее и полезнее.

Шаг 7:

Добавьте хмели-сунели. Эта приправа традиционно добавляется в классический рецепт такого соуса, но по вашему желанию, это также может быть и уцхо-сунели, сушеная и свежая зелень, и какие-то другие травы и приправы по вашему вкусу. Перемешайте до однородного состояния и используйте для приготовления шавермы или для других блюд и салатов.

Шаг 8:

Вкусный соус из сметаны для шавермы в домашних условиях получается очень густой, насыщенный и ароматный. Приятного аппетита!

1. Смотреть видео приготовления

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус — это снизит калорийность блюда.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель.

Источник:
1000.menu