Соус из мацони с чесноком и зеленью

Станет самым любимым на вашем столе — пальчики оближешь! Соус из мацони с чесноком и зеленью подойдет практически к любому блюду — мясу, рыбе, пельменям, хинкали, драникам и для шаурмы. Им также можно заправить овощи, свежие или запеченные. Вместо мацони можно взять кефир или сметану.

Смотреть в RUTUBE Смотреть в VK Видео

Ингредиенты

Не выключать экран Мацони — 200 гр
Зелень кинзы — 30 гр
Чеснок — 2 зубч.
Сок лайма — 1 стол.л.
Растительное масло — 1 чайн.л.
Соль — по вкусу
Таблица перевода объемных мер

Калорийность состава На вес состава: Белки 27% 3 г Жиры 27% 3 г Углеводы 45% 5 г 54 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Режим: Обычный Подробно Кратко Общее время приготовления: 5 мин PT5M

Шаг 1:

Как сделать соус из мацони с чесноком и зеленью? Подготовьте продукты. Чем можно заменить мацони? Самый близкий по свойствам и вкусу — греческий йогурт, без добавок, натуральный. Можете взять кефир, но с ним соус получится кислее и менее густой. Также подойдет сметана, только не жирная, для более легкого вкуса. Интересный соус получится из ряженки — он будет немного сладковатым.

Шаг 2:

Кинзу хорошо промойте и обсушите. Отрежьте грубые стебли. Зелень мелко порубите острым ножом. Какая зелень подойдет вместо или вместе с кинзой? Любая, какую вы любите. Петрушка, укроп, базилик, тархун, даже мята. Вы можете взять какой-то один вид или их ассорти.

Шаг 3:

Сложите порубленную зелень в пиалу. Добавьте к ней измельченный любым способом чеснок — порезанный, натертый на терке, пропущенный через пресс. Количество чеснока регулируйте по своему вкусу. Влейте в пиалу сок лайма. Вместо него подойдет лимонный сок, яблочный или винный уксус, немного белого вина. Следом влейте растительное масло. Любое — оливковое, подсолнечное, кунжутное, виноградное, с запахом или без. Перемешайте зелень с добавками.

Шаг 4:

Выложите к зелени мацони (или любой другой кисломолочный продукт). Посолите по вкусу. Перемешайте. Соус готов.

Шаг 5:

Подавайте соус к столу. К каким блюдам он подойдет? Мясные блюда — идеально сочетается с шашлыком, запеченным мясом или кебабами. Овощные блюда — к жареным или запеченным овощам, например, баклажанам, кабачкам или перцу. Рыба, запеченная или жареная. Лаваш — его можно использовать как соус для шаурмы. Картофельные блюда — хорошо будет сочетаться с печеным картофелем или картофельными драниками. Приятного аппетита!

1. Смотреть видео приготовления

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Источник:
1000.menu