Соус медово горчичный

Универсальный, пикантный, кисло-сладкий, для любых блюд. Медово-горчичный соус делается за считанные минуты. Он позволяет блюдам раскрываться с новой стороны, делая их только вкуснее. Такой соус на основе меда, горчицы и оливкового масла подойдет к мясу, птице, рыбе, а также к свежим овощным салатам.

Смотреть в RUTUBE Смотреть в VK Видео

Ингредиенты

Не выключать экран Мёд — 2 стол.л.
Горчица — 2 стол.л.
Оливковое масло — 3 стол.л.
Лимонный сок — 1 стол.л.
(лучше свежемолотый) Перец черный молотый — по вкусу
(щепотка) Соль — 2 гр
Таблица перевода объемных мер

Калорийность состава На вес состава: Белки 1% 1 г Жиры 46% 34 г Углеводы 53% 39 г 501 ккал ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Режим: Обычный Подробно Кратко Общее время приготовления: 10 мин PT10M

Шаг 1:

Как сделать медово-горчичный соус? Подготовьте необходимые ингредиенты. Мёд берите жидкий. Если он у вас засахарившийся, то следует предварительно растопить его на водяной бане. Я использую обычный цветочный мед. С каштановым или гречишным вкус соуса будет более терпким. Горчицу для соуса можно брать любую.. Я использовала русскую. Вид горчицы влияет на вкус соуса. С русской горчицей он получается слегка острым, а с французской, наоборот, еще слаще.

Шаг 2:

В миске или пиале соедините мед, оливковое масло, горчицу, лимонный сок и всё взбить до однородности с помощью миксера или венчика. Вначале лучше просто перемешать ингредиенты, чтобы оливковое масло соединилось с медом и лимонным соком и только после этого начать полноценно взбивать. Если сразу начать взбивать без предварительного перемешивания, легкое оливковое масло может выплеснуться из миски.

Шаг 3:

Добавьте в соус соль и перец по вкусу и снова взбейте до растворения кристаллов соли.

Шаг 4:

Перелейте готовый соус в специальный соусник с носиком.

Шаг 5:

Хранить медово-горчичный соус нужно в герметично закрытой баночке в холодильнике не более недели. Приятного аппетита!

1. Смотреть видео приготовления

В некоторых рецептах в соус добавляют пропущенный через пресс чеснок, соевый соус вместо соли и сырой желток. Вариантов приготовления этой заправки много. Я даю базовый вариант, а там можно менять его по своему усмотрению и вкусу.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Источник:
1000.menu