Галеты с черешней

Галеты с черешней (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)

Галеты с черешней — тот случай, когда несовершенство формы становится главным украшением. Никаких идеальных бортиков, никаких косичек из теста и завитушек. Это простая, но вкусная выпечка без претензий. Раскатали тесто, выложили начинку, завернули края внахлест — и отправили в духовку. Неровные складки, сквозь которые проглядывает черешня в собственном соку, выглядят куда аппетитнее, чем выверенная геометрия классического пирога. Изюминка рецепта — добавление в тесто для галет с черешней имбирного порошка — он деликатно оттеняет ягодную сладость. Из указанного ниже количества ингредиентов у вас получится шесть порционных галет с хрустящими краями и сочной, почти мармеладной серединкой. Хороши они и горячими, с шариком ванильного мороженого, и остывшими, как лакомство к чаю на дачной веранде.

Сложность: средне Калории: 188.03 ккал/порция Порций: 10 Готовка: 1 ч Доп. время: 1 ч 30 мин Б/Ж/У: 3.63 г/8.64 г/24.15

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

400 г черешни

2 ч. л. кукурузного крахмала

1 ст. л. сахара

1 желтокДля теста

1,5 стакана муки

0,5 ч. л. имбирного порошка

100 г сливочного масла

1 ст. л. растительного масла

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста: смешайте муку и имбирный порошок. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и растительное масло, порубите, чтобы образовались крошки. Полейте примерно четвертью стакана ледяной воды и соберите тесто в шар. Заверните в пленку и охладите, 1 ч.

Шаг 2

Удалите косточки из черешни, посыпьте кукурузным крахмалом и хорошенько перемешайте.

Шаг 3

Тесто разделите на 6 частей, каждую раскатайте в не очень большую тонкую лепешку. Выложите в центр лепешки черешню, посыпьте сахаром и заверните края на начинку слегка внахлест.

Шаг 4

Смажьте тесто желтком. Выпекайте в разогретой до 200°С духовке на противне, застеленном пергаментом, 25-30 мин. Подавайте галеты с черешней горячими или остывшими.

КСТАТИ Вместо черешни можно взять для начинки галет вишню, причем даже замороженную — размораживать ягоды заранее не нужно, просто увеличьте количество крахмала на пол-ложки. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ С рецептом галеты с черешней можно экспериментировать: использовать для начинки не ягоды, а фрукты, например, сливы или нектарины. Просто нарежьте их дольками и слегка присыпьте сахаром с корицей. 

Источник: gastronom.ru