Кексики на молоке

Время приготовления:

40 мин

Пышные кексы к чаю можно подавать с сахарной пудрой или глазурью. Прекрасная выпечка на любой день с рецептом кексиков на молоке!

Описание приготовления:

Не знаю как вы, но мне нравятся кексики воздушные и пышные. Поэтому стараюсь тесто взбивать миксером — тогда комочков практически никаких не остается. Для приготовления кексиков на молоке нам понадобится обычное пачечное молоко, ванилина можно и меньше пакетика брать, а гашеную соду можете заменить обычным разрыхлителем.

Назначение: Для детей / На полдник / На десерт Основной ингредиент: Тесто Блюдо: Выпечка / Кексики

Состав / Ингредиенты:

• Мука 2 стакана
• Яйца 2 штуки
• Сахар 1 стакан
• Молоко 1 стакан
• Сода гашеная 1 ч. ложка
• Масло подсолнечное 3 ст. ложки
• Пакетик ванилина 1 штука

Количество порций 3

Как приготовить «Кексики на молоке»

Подготовьте ингредиенты.

Миксером взбейте 2 яйца с сахаром.

Потом добавьте молоко к яйцам.

Добавьте подсолнечное масло, взбейте. Потом соду гашеную и снова взбейте.

В конце добавляем муку, ванилин, замешиваем тесто. По консистенции похоже на густую сметану.

Распределяем тесто по формочкам. У меня одна слитная. Не до краев только наполняйте. Отправляем в разогретую до 180 С духовку на 25 минут.

Готовые кексики на молоке можно подавать с повидлом или медом. Приятного аппетита!

Совет от повара:

1. Молоко и яйца достаньте заранее из холодильника. С теплыми ингредиентами разрыхлитель или сода лучше сработают и кексы будут пышными.

2. Смешивайте тесто ровно столько, чтобы все перемешалось. Если будете долго мешать, то активируете клейковину и кексы будут плотными.

3. Если нет миксера, а мешаете венчиком, то лучше просейте муку и добавляйте порционно, помешивая. Так вы избежите комков в тесте.

4. Добавьте в тесто щепотку ванили, цедры или измельченных орехов, сухофруктов. Эти добавки дадут аромат и сделают кексы интереснее.

5. Смажьте форму маслом, если она без покрытия (тефлон), а то кексики могут прилипнуть.

6. Дайте тесту постоять минут 15 перед заливкой в форму или в самой форме, чтобы мука успела набухнуть, а сода начала действовать.

7. В духовке лучше поставить форму на нижний уровень. Так кекс успеет подняться, а потом сформируется красивая корочка.

Источник: povar.ru