Сладкие блинчики «Сантьяго» в ликере

Сладкие блинчики «Сантьяго» в ликере (Фото: gastronom.ru)

Сладкие блинчики «Сантьяго» в ликере — это эффектный десерт, который превращает обычные блины в нечто совершенно невероятное. Тонкие блинчики томятся в карамельно-цитрусовом соусе с добавлением кофейного ликера, а затем фламбируются — поливаются ромом и поджигаются! Если у вас есть готовые блинчики, то приготовление этого десерта не отнимет много времени. Подавать блинчики с ликером лучше сразу, пока они горячие, а карамель тягучая. Идеальный вариант для праздничного ужина, романтического вечера или просто когда хочется удивить близких.

Сложность: средне Калории: 574.43 ккал/порция Порций: 3 Готовка: 20 мин Б/Ж/У: 8.39 г/23.80 г/77.61

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ

-3Порции+Блины 6 шт.Сахарная пудра 6 ст.л.Масло сливочное 2 ст.л.Ликер кофейный 30 млРом 30 млЛимон 2 шт.Апельсин 3 шт.Шоколадная стружка по вкусу

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Испеките тонкие блинчики по вашему любимому проверенному рецепту. Блинчики должны быть эластичными, чтобы легко складывались и не рвались при нагревании в соусе.

Шаг 2

В широкой сковороде с толстым дном нагрейте сахарную пудру на среднем огне, постоянно помешивая, пока она не расплавится и не приобретет светло-желтый цвет.

Шаг 3

Добавьте сливочное масло, перемешайте до его полного растворения. Затем влейте свежевыжатый сок лимонов и апельсинов, а также кофейный ликер. Доведите соус до кипения, помешивая, чтобы карамель полностью соединилась с соком.

Шаг 4

Сложите блинчики уголком, конвертиком или сверните в трубочки. Опустите их в соус и прогревайте 1–2 минуты, переворачивая, чтобы они пропитались ароматной жидкостью. Присыпьте блинчики с ликером оставшейся сахарной пудрой, полейте ромом и аккуратно подожгите. Подождите, пока огонь погаснет.

Шаг 5

Горячие блинчики переложите на тарелки, полейте оставшимся соусом, при желании украсьте шоколадной стружкой или цедрой. Подавайте немедленно, пока они горячие и ароматные.

КСТАТИ Кофейный ликер можно заменить апельсиновым или амаретто — вкус блинчиков с ликером станет другим, но не менее интересным. Если вы не хотите устраивать огненное шоу, просто полейте блинчики ромом, но не поджигайте: алкоголь придаст десерту пикантную нотку. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Для фламбирования используйте только качественный ром крепостью не менее 40% — он хорошо загорается и дает красивое пламя. Перед поджиганием обязательно снимите сковороду с огня и не наклоняйтесь над ней низко.

Источник: gastronom.ru