Паштет «Нежность»

Паштет и в самом деле невероятно нежный, ароматный, очень вкусный и нравится практически всем. Когда впервые делала этот паштет на даче с лесными грибами, мама сказала, да…, маслица сливочного многовато, и была чрезвычайно удивлена, что масла, сливочного масла, там нет и в помине. И, конечно, паштет полезный, сытный, много белка. Из чего? Заходите, сами увидите!

Категория: Закуски Паштеты

Ингредиенты для «Паштет "Нежность"»:

• Фасоль (белая мелкая Бланш от ТМ Мистраль) — 100 г
• Шампиньоны (или любые другие грибы) — 200 г
• Лук репчатый (небольшая луковица) — 1 шт
• Морковь (небольшого размера) — 1 шт
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Базилик (по желанию) — 1 щепот.
• Укроп (по желанию) — 3 веточ.
• Соль (или по вкусу) — 1 щепот.
• Орех мускатный (по желанию) — 1 щепот.
• Перец черный (свежесмолотый) — 1 щепот.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал
623.5 ккал белки
34.8 г жиры
24.3 г углеводы
71.7 г Порции ккал
155.9 ккал белки
8.7 г жиры
6.1 г углеводы
17.9 г 100 г блюда ккал
124.7 ккал белки
7 г жиры
4.9 г углеводы
14.3 г

Рецепт «Паштет "Нежность"»:

• 

  Фасоль Бланш замочить на 4 часа в прохладной воде.

• 

  Затем сварить согласно инструкции на упаковке, откинуть на сито и дать остыть.

• Пока фасоль варится, почистить лук и морковь. Лук порезать не крупно, морковь натереть на терке. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить овощи 2 минуты, не допуская зажаривания лука.

• Шампиньоны протереть чистой тканью, порезать не крупно и отправить в сковороду к овощам. Жарить до исчезновения жидкости от грибов.

• Овощи с грибами остудить и соединить с фасолью. Добавить соль и свежесмолотый черный перец, остальные травы и специи по Вашему желанию и вкусу. Я так часто делаю этот паштет, что и приправы добавляю разные. В ингредиентах указала наиболее часто используемые мной.

• Взбить в блендере или кухонном процессоре, или пропустить через мясорубку фасоль с грибами-овощами. Должна получится пышная однородная масса.

• И можно уже намазать кусочек тоста и с чашечкой кофе.
  Кстати, совершенно потрясающий паштет получится с лисичками, только пожарить подольше придется, в лесных грибах вообще жидкости много, но вкус… божественный.

• И на завтрак, и баночку с собой на работу можно взять на перекус и удивить коллег, и на полдник здорово.
  В общем, приятного аппетита!!!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706

Источник: povarenok.ru