Гаспачо «Кровавая Мэри»

Гаспачо «Кровавая Мэри» — это смелый гастрономический эксперимент! Густой томатный суп, приготовленный по этому рецепту на новый лад, — такой же яркий и дерзкий по вкусу, как и одноименный коктейль (и даже водка присутствует!). Но главная здесь — сочная база из овощей: они непременно должны быть очень спелые, самого лучшего качества. Такой гаспачо бодрит, отлично утоляет жажду и смотрится эффектно в прозрачных бокалах. Берите наш рецепт на заметку — и пусть ваши летние обеды станут вкуснее и интереснее! 

Порций: 4 Готовка: 1 ч 30 мин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

большой огурец — 1 шт.

спелые помидоры — 5-6 шт.

красный сладкий перец — 2 шт.

красная сладая луковица — 0,5 шт.

чеснок — 1 зубчик

белый хлеб — 2 куска

хороший кетчуп — 100 г

оливковое масло — 50 мл

соус табаско — по вкусу

белый перец — по вкусу

соль — по вкусу

водка — по желанию

листочки базилика для подачи

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистить все овощи, удалив кожицу и семена у огурцов и помидоров. Нарезать овощи произвольно (часть овощей можно мелко нарезать и отложить до подачи).

Шаг 2

У хлеба отрезать корки, наломать мякиш на кусочки, подсушить в духовке. Положить овощи в блендер, добавить кетчуп, оливковое масло и примерно 1,5 стакана воды со льдом. Взбить до однородности, приправить солью, перцем и табаско по вкусу. По желанию приправить водкой и охладить, минимум 1 ч.

Шаг 3

Налить суп в тарелку, добавить кусочки хлеба и мелко нарезанные овощи, украсить базиликом.

КСТАТИ Как уже было сказано выше, для насыщенного вкуса и красивого цвета гаспачо «Кровавая Мэри» очень важно выбрать мясистые, сладкие грунтовые помидоры — они дадут нужную основу. А если не сезон, можно частично заменить их хорошим томатным соком. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Чтобы приблизить вкус гаспачо «Кровавая Мэри» к одноименному коктейлю, добавьте 1 ч. л. вустерширского соуса — он дает ту самую нотку умами, которая присутствует в коктейле. 

Источник: gastronom.ru