Желтый гаспачо

Желтый гаспачо — вариация на тему классического испанского блюда, в которой главную роль играют не помидоры, а сладкая дыня и сочный желтый перец. Удивлены? Проверьте в деле наш рецепт и убедитесь, что он вполне имеет право на существование. Желтый гаспачо обладает более кремовой, нежной текстурой благодаря добавлению сливок, а вкус его — более сложный и выразительный, по сравнению с классическим красным. Только непременно подавайте этот суп на стол очень холодным, ледяным: именно в таком виде он в полной мере проявит свои гастрономические свойства.

Сложность: Простые рецепты Калории: 215.10 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 30 мин Б/Ж/У: 3.98 г/9.55 г/28.31

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

-4Порции+Дыня 1.2 кгПерец сладкий жёлтый 2 шт.Сельдерей 2 шт.Сливки 23% 150 млЛимонный сок 3 ст.л.Вино белое сухое 2 ст.л.Мята свежая по вкусуСоль по вкусу

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте дыню. Прежде всего, вымойте ее. Затем разрежьте пополам и выньте ложкой сочную мякоть. Нарежьте ее кубиками среднего размера. Отделите примерно один стакан нарезанной дыни и оставьте для подачи.

Шаг 2

Мякоть сладкого перца и стебли сельдерея нарежьте небольшими ломтиками и переложите в блендер. Добавьте большую часть дыни. Измельчите на максимальной скорости до получения пюреобразной массы.

Шаг 3

Добавьте лимонный сок, сухое белое вино и очень холодные сливки. Попробуйте и отрегулируйте вкус с помощью соли. Снова измельчите блендером, чтобы масса стала более однородной.

Шаг 4

Уберите гаспачо в холодильник минимум на час. Затем разлейте по стаканам или глубоким пиалам. В каждую порцию добавьте отложенные кубики свежей дыни. Украсьте листочками мяты.

КСТАТИ Желтый гаспачо из дыни и овощей приобретет более яркий, дерзкий вкус, если к ингредиентам блюда перед взбиванием добавить небольшой кусочек очищенного свежего корня имбиря. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Перед подачей на стол гаспачо с дыней можно посыпать обжаренными тыквенными семечками или кедровыми орешками. Более сытный и оригинальный вариант — дополнить блюдо жареными на гриле крупными креветками.

Источник: gastronom.ru