Легкий томатный суп с сухариками

Легкий томатный суп с сухариками (Фото: Shutterstock/FOTODOM)

Легкий томатный суп с сухариками — идеальный вариант для быстрого, вкусного и полезного обеда, который и зимой согреет, и летом освежит. Готовится он из простых доступных ингредиентов и не требует особых кулинарных навыков — справится даже начинающий кулинар. Помидоры, причем как свежие, так и консервированные, богаты природным антиоксидантом ликопином, который повышает иммунитет и благотворно влияет на все обменные процессы в организме, а еще в них полно витаминов и ценных минеральных веществ. А если вам хочется сделать суп более сытным, сварите его на курином или говяжьем бульоне.

Сложность: Простые рецепты Калории: 230.94 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 1 ч Б/Ж/У: 4.13 г/14.78 г/20.15

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

-4Порции+Бульон овощной 600 гТоматы в собственном соку 500 гЛимон 0.5 шт.Чеснок 1 зубчикМасло оливковое 2 ст.л.Соус вустерский 2 ч.л.Орегано сушеный 1 ч.л.Соус Табаско на кончике ножаСахар-песок по вкусуСоль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусуДля сухариков:Хлеб белый без корки 3 шт.Петрушка 3 веточкиЧеснок 1 зубчикМасло оливковое 1 ст.л.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чтобы приготовить томатный суп с гренками подготовьте помидоры. Достаньте их из банки и очистите от шкурки, если она есть. Мелко порубите ножом или измельчите в блендере.

Шаг 2

Очищенный зубчик чеснока очень мелко порубите ножом. Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в кастрюле с толстым дном. Обжаривайте чеснок на небольшом огне буквально 1 минуту.

Шаг 3

Добавьте в кастрюлю к чесноку измельченные помидоры и, помешивая их деревянной ложкой, готовьте 5 минут уже на среднем огне. Влейте к помидорам томатный сок, оставшийся в банке.

Шаг 4

Также в кастрюлю влейте овощной бульон и добавьте сок и измельченную цедру половины лимона. Этот простой овощной суп приправьте большим количеством свежемолотого черного перца, 2 ст. л. вустерского соуса и табаско по вкусу.

Шаг 5

Готовьте суп без крышки на среднем огне, иногда помешивая, 15 минут. Попробуйте на вкус, добавьте орегано и сахар, посолите. Готовьте еще 5 минут. При желании, готовый суп вы можете пробить погружным блендером или протереть через сито.

Шаг 6

Параллельно с приготовлением супа, сделайте сухарики. Хлеб нарежьте небольшими кубиками и подрумяньте в духовке. Петрушку и 1 зубчик чеснока сильно измельчите ножом или разотрите в ступке.

Шаг 7

Готовые сухарики переложите в контейнер, добавьте чеснок с петрушкой и 1 ст. л. оливкового масла. Закройте крышкой и слегка потрясите, чтобы сухарики со всех сторон были приправлены. Остудите и подавайте с готовым супом.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Точно также вы можете приготовить такой суп из свежих помидоров. Томаты для этого блюда проще всего очистить и сразу измельчить, используя обычную мелкую терку. А вот какой сок использовать — из коробки или прямого отжима, тут уж решайте сами. КСТАТИ Так как в этом летнем супе с хрустящими сухарями есть кислота и от помидоров, и от лимонного сока, то выровнять ее вы можете не только сахаром. Можно использовать мед или сироп топинамбура.

Источник: gastronom.ru