Суп из красного вина и черешни

2138.jpg

Суп из красного вина и черешни, по сути, и не суп вовсе в нашем привычном понимании. То есть, такой не подают на обед в качестве первого блюда. Если вы просто пробежитесь глазами по рецепту супа, то поймете, что речь идет, скорее, о соусе или десерте. Очень правильные впечатления! В Австрии или Германии фруктово-ягодные супы с алкоголем подают в конце трапезы, перед десертом или же просто на десерт. И если вы до сих пор не пробовали ничего подобного, самое время провести столь смелый, но, безусловно, интересный кулинарный эксперимент.

Сложность: Простые рецепты Калории: 696.50 ккал/порция Порций: 3 Готовка: 30 мин Б/Ж/У: 6.62 г/19.49 г/76.04

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ

-3Порции+Черешня 600 гВода 800 млВино красное сухое 200 млВодка вишневая Киршвассер 200 млМасло сливочное 60 гХлеб белый без корки 4 ломтикаСахар-песок 3 ст.л.Мука пшеничная 1 ст.л.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте крутоны. Ломтики хлеба смажьте 30 г сливочного масла нарежьте кубиками. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Выложите на доску или тарелку. Дайте остыть.

Шаг 2

Подготовьте черешню. Плоды переберите, вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Аккуратно удалите из черешни косточки, стараясь не сильно повреждать плоды.

Шаг 3

Растопите в кастрюле 30 г сливочного масла на слабом огне. Добавьте муку и подрумяньте ее, постоянно помешивая, около двух минут, чтобы смесь приобрела кремовый оттенок.

Шаг 4

Продолжая помешивать венчиком, постепенно влейте теплую воду, затем вино и водку. Нагревайте смесь, доведя почти до кипения. Затем положите черешню и всыпьте сахар. 

Шаг 5

Помешивая венчиком, варите на слабом огне 2–3 минуты. Горячий черешневый суп разлейте по тарелкам. Добавьте в каждую крутоны. Такой суп следует подавать горячим. 

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Суп из красного вина и черешни летом можно подавать на стол чуть теплым или холодным, дополнив взбитыми сливками или шариком сливочного мороженого (в идеале пломбира). КСТАТИ Суп из красного вина и черешни, конечно же, предназначен только для взрослым. Детям же можно приготовить облегченную версию, без алкоголя, добавив в блюдо немного апельсиновой цедры и сока для более интересного вкуса.

Источник: gastronom.ru