Сырный крем-суп с беконом

Сырный крем-суп с беконом (Фото: gastronom.ru)

Сырный крем-суп с беконом подкупает насыщенным сливочным вкусом, очень аппетитным ароматом и простотой приготовления — мы сделаем все в одной кастрюле. Такой густой, обволакивающе нежный суп с кусочками поджаренного бекона одинаково хорош и для обеда, и для ужина. Съели тарелочку — и уже можно отдохнуть и расслабиться. Но не расслабляйтесь без меры: все же суп с беконом, сыром и сливками получается довольно жирненьким. Регулируйте калорийность по своему вкусу. Мы специально не обозначаем жирность сливок в рецепте, чтобы вы могли использовать то, что приемлемо для вас. Можно даже заменить сливки молоком.

Сложность: средне Калории: 587.56 ккал/порция Порций: 5 Готовка: 45 мин Б/Ж/У: 19.63 г/46.13 г/22.11

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 5 ПОРЦИЙ

-5Порций+Бульон куриный 1 лБекон 150 гКартофель 450 гЛук репчатый 100 гСельдерей 2 шт.Чеснок 2 зубчик(а)Сыр плавленый сливочный 200 гСливки 30% 200 млМасло растительное рафинированное 2 ст.л.Тимьян сушеный 0.5 ч.л.Перец чёрный молотый по вкусуСоль по вкусуДля подачи:Сыр Чеддер 40 гЛук зелёный по вкусу

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для сырного супа. Нарежьте маленькими кусочками бекон. Очистите репчатый лук и чеснок. Лук нарежьте маленькими кубиками. Чеснок мелко порубите ножом.

Сырный крем-суп с беконом (gastronom.ru)

Шаг 2

Картофель вымойте щеткой и очистите. Нарежьте кубиками размером около 1,5–2 см. Стебли сельдерея хорошо промойте, особенно в основании, удалите грубые волокна, нарежьте сельдерей ломтиками.

Сырный крем-суп с беконом (gastronom.ru)

Шаг 3

Разогрейте в жаропрочной кастрюле объемом 2,5–3 литра растительное масло и выложите в него нарезанный бекон. Обжаривайте, помешивая, на среднем огне около 5 минут. Не нужно зажаривать бекон слишком сильно — важно вытопить из него жир так, чтобы кусочки стали поджаристыми по краям, но мягкими в серединке.

Сырный крем-суп с беконом (gastronom.ru)

Шаг 4

Выньте бекон из кастрюли шумовкой в тарелку, застеленную бумажными салфетками. Слейте из кастрюли лишний жир, оставив примерно 2 столовые ложки для обжаривания овощей.

Сырный крем-суп с беконом (gastronom.ru)

Шаг 5

Засыпьте в кастрюлю нашинкованный репчатый лук и сельдерей, обжаривайте овощи до мягкости в течение 5 минут. Добавьте к овощам чеснок и тимьян, пассеруйте еще минутку.

Сырный крем-суп с беконом (gastronom.ru)

Шаг 6

Загрузите в кастрюлю кусочки картофеля и влейте бульон. Дождитесь закипания, уменьшите огонь и варите суп минут 15, до мягкости картофеля. Снимите с огня и пюрируйте суп погружным блендером.

Сырный крем-суп с беконом (gastronom.ru)

Шаг 7

Снова поставьте кастрюлю с супом на плиту, влейте сливки и доведите суп-пюре до кипения. Ложкой выложите в кастрюлю с супом плавленый сливочный сыр небольшими порциями. Перемешивайте, пока весь сыр не разойдется в крем-супе. Попробуйте, посолите и поперчите по вкусу. Снимите с огня.

Сырный крем-суп с беконом (gastronom.ru)

Шаг 8

Натрите на крупной терке сыр чеддер. Зеленый лук вымойте, обсушите и тонко нарежьте. Разлейте сырный крем-суп по порционным тарелкам, посыпьте жареным беконом, сыром чеддер и зеленым луком. Наслаждайтесь!

Сырный крем-суп с беконом (gastronom.ru) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Вместо плавленого сыра для крем-супа из картофеля с беконом можно использовать творожный крем-чиз или только один чеддер — и для закладки в кастрюлю, и для украшения супа в тарелках. КСТАТИ Аналогичный сырный крем-суп с беконом можно сварить без картофеля, но тогда нужно загустить его мукой. Будет достаточно 3 ст. л. Добавьте муку в сковороду с обжаренным луком и сельдереем, затем влейте бульон и проварите овощи еще 10 минут, далее — следуйте рецепту.

Источник: gastronom.ru