Мясной хлеб в духовке на праздничный стол

Автор: Татьяна

Готовим домашний мясной хлеб из фарша в духовке. Сочный, ароматный, вкусный и красивый! Подходящая горячая закуска или даже основное блюдо на праздничный стол!

Приготовление мясного хлеба в домашних условиях — дело совсем несложное. Я бы даже сказала, проще чем, готовить мясные котлеты. Фарш подойдет практически любой — я беру смешанный (пополам свинины и курицы), который всегда делаю самостоятельно. Говядина, телятина, индейка… экспериментируйте!

В качестве наполнителей вы можете использовать и другие овощи (к примеру, брокколи, цветную или брюссельскую капусту, вяленые томаты, сладкий перец). Зеленый горошек у меня замороженный, но в сезон, конечно, кладите свежий. Очень вкусный мясной хлеб получается с добавлением обжаренных грибов. Кроме того, приправы тоже всегда подбирайте исключительно на свой вкус.

Мясной фарш (1 килограмм) Кукуруза консервированная (200 граммов) Горошек зеленый (150 граммов) Морковь (1 штука) Лук репчатый (1 штука) Сухари панировочные (90 граммов) Яйца куриные (1 штука) Масло подсолнечное (2 столовые ложки) Хмели-сунели (1 чайная ложка) Поваренная соль (1 чайная ложка) Перец черный молотый (0.5 чайной ложки)

Категории: Вторые блюда, Закуски
Количество порций: 10
Время приготовления: 2 часа
Энергетическая ценность: всего блюда — 3089 ккал.
в 100 граммах — 193 ккал.

Шаг 1

Для приготовления этого вкусного и сытного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: мясной фарш, консервированная кукуруза, зеленый горошек (у меня оттаявший замороженный), репчатый лук, морковь, панировочные сухари, куриное яйцо, подсолнечное масло без запаха, хмели-сунели, соль и перец.

Шаг 2

Одну крупную морковь и луковицу чистим, а затем нарезаем мелким кубиком. Старайтесь делать это размером с горошину и зернышко кукурузы, чтобы в готовом мясном хлебе все наполнители смотрелись одинаково.

Шаг 3

В сковороде разогреваем пару столовых ложек подсолнечного (или любого другого растительного масла). Закладываем подготовленные овощи.

Шаг 4

На среднем огне обжариваем лук с морковью, помешивая, до золотистого цвета. Даем остыть.

Шаг 5

В большую миску кладем 1 килограмм мясного фарша. Добавляем 90 граммов панировочных сухарей (у меня домашнего приготовления), одно сырое куриное яйцо, по одной чайной ложке приправы хмели-сунели и соли, а также половинку чайной ложки молотого черного перца. Соли может понадобиться больше, если вы любите хорошо соленые блюда.

Шаг 6

Сначала все хорошо перемешиваем, чтобы фарш стал однородным. После этого обязательно отбиваем его, чтобы тот уплотнился и не был рыхлым.

Шаг 7

Следом добавляем обжаренные овощи и консервированную кукурузу (200 граммов), предварительно слив заливку из банки. 150 граммов зеленого горошка нужно бланшировать (закинуть в кипящую воду и проварить буквально 1 минуту, после чего переложить в ледяную воду и откинуть на сито).

Шаг 8

Перемешиваем фарш для будущего мясного хлеба, чтобы все разноцветные добавки равномерно распределились по всему объему.

Шаг 9

Для запекания берем прямоугольную форму для кексов ( у меня размером 24х11 см — по верху, 21х8 см — по дну, высотой — 6,5 см) и выстилаем ее пергаментной бумагой. Берите приличный отрез, чтобы бока свисали (ими мы потом накроем заготовку). Перекладываем фарш в форму, ладонью уплотняем его и придаем аккуратную форму.

Шаг 10

Свисающими краями накрываем мясной хлеб, для удобства немного смочив их водой. Запекаем в заранее прогретой духовке при 200 градусах около 1 часа. Режим — верх+низ, без конвекции.

Шаг 11

Если любите румяную корочку (я не очень), раскройте пергамент и включите конвекцию или гриль минут на 7-10. Кстати, за счет добавления панировочных сухарей все соки останутся внутри мясного хлеба. В готовом виде буханка весит около 1.6 килограмма.

Шаг 12

Подавать мясной хлеб нужно в горячем виде, нарезав порционными ломтиками. На гарнир советую сделать картофельное пюре — идеальный вариант. Готовьте на здоровье и приятного аппетита, друзья!

Источник: finecooking.ru