Ежевичный крамбл

Ежевичный крамбл — это простой, но очень яркий по вкусу десерт с выраженной ягодной кислинкой, главный секрет которого — в контрасте текстур: нежная томленая начинка и хрустящая песочная «шапочка», приятно тающая во рту. В этом рецепте мы использовали два вида ягод, ежевику и голубику, но вы всегда можете сделать выбор в пользу одних или других, исходя из наличия и собственных предпочтений. Корицу же исключать из списка ингредиентов категорически не советуем — она делают вкус крамбла богаче, интереснее. 

Порций: 6 Готовка: 30 мин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

миндаль – 40 г

сахар – 50 г

мука – 175 г

голубика – 200 г

хлопья овсяные – 50 г

молотая корица – 1 ст. л.

масло сливочное охлажденное – 100 г

ежевика – 200 г

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Миндаль порубить в крошку. Масло нарезать небольшими кубиками и смешать с мукой до состояния хлебных крошек. Добавить миндаль, овсяные хлопья, сахар и щепотку соли. Перемешать.

Шаг 2

Ежевику и голубику вымыть, обсушить и разложить ровным слоем в форму для выпечки. Посыпать корицей.

Шаг 3

Распределить сверху приготовленную смесь и поставить в разогретую до 170 °С духовку на 20 мин.

КСТАТИ Ежевичный крамбл — это тот самый десерт, который отлично подойдет для летнего вечера на веранде: его можно подать прямо из духовки (Горячий крамбл с шариком мороженого — классическое и очень удачное сочетание) или дать остыть — в любом виде он будет хорош. 
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Слово crumble в переводе с английского значит «крошка», «крошить». По сути, крамбл — это всегда десерт, где фрукты или ягоды запекаются под слоем крошки из песочного теста.

Источник: gastronom.ru