Свежее шоколадно-мятное печенье

Мятное печенье с шоколадной крошкой (Фото: Мой Магнит)

Свежее шоколадно-мятное печенье — сезонный десерт, который легко полюбить. Все потому что сочетание мяты и шоколада хорошо себя показывает в домашней выпечке: пряниках, печенье, чизкейках, кексах. Освежающий мятный вкус придает им легкость и элегантность. Для этого рецепта рекомендуем использовать именно молодую мяту. Сушеная, конечно, не подойдет — у нее не такие текстура и аромат. Сорт зелени может быть любым, но кондитеры предпочитают перечную мяту из-за ее насыщенного аромата. Подавайте свежее шоколадно-мятное печенье с молоком или черным чаем. 

Сложность: Простые рецепты Калории: 223.12 ккал/порция Порций: 12 Готовка: 30 мин Доп. время: 1 ч 30 мин Б/Ж/У: 2.59 г/9.57 г/31.70

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ПОРЦИЙ

-12Порций+Мята свежая 20 гМука пшеничная 210 гРазрыхлитель теста 1 ч.л.Сахар тростниковый 180 гСахар ванильный 1 ч.л.Масло сливочное 110 гЯйцо куриное 1 шт.Шоколадные капли 50 гСоль 0.5 ч.л.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очень мелко нарубите мяту, положите в сотейник. Добавьте сливочное масло. Поставьте на слабый огонь и, помешивая, томите 2–3 мин. Снимите с плиты и оставьте ароматизироваться ещё на полчаса.

Мятное печенье с шоколадной крошкой

Шаг 2

Процедите масло через сито, протирая ложкой. Взбейте его с сахаром и ванильным сахаром до пышности.

Мятное печенье с шоколадной крошкой

Шаг 3

Добавьте яйцо, снова взбейте. Просейте в яично-масляную смесь муку с разрыхлителем и солью. Перемешайте.

Мятное печенье с шоколадной крошкой

Шаг 4

Добавьте в тесто шоколадные капли, перемешайте лопаткой. Сформируйте из теста диск, заверните в пищевую плёнку. Уберите в холодильник на 1 ч.

Мятное печенье с шоколадной крошкой

Шаг 5

Разогрейте духовку до 175 °С. Разделите тесто на 12 частей, скатайте каждую в шарик.

Мятное печенье с шоколадной крошкой

Шаг 6

Выложите заготовки на противень, выстеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга. 

Мятное печенье с шоколадной крошкой

Шаг 7

Выпекайте 12–15 мин. Перенесите лопаткой на решётку. Дайте полностью остыть.

Мятное печенье с шоколадной крошкой КСТАТИ Дайте шоколадно-мятному печенью сначала остыть 5 минут на противне, а затем переложите его на решетку. Это поможет сохранить его текстуру.  ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Мы рекомендуем использовать шоколадные капли, а не шоколадную крошку из-за их термостабильности. При выпекании капли сохранят форму и не растекутся. 

Источник: gastronom.ru