Печенье с киноа
Закусочное печенье с пастернаком и киноа
Закусочное печенье с киноа — это интересная альтернатива сладкой выпечке, которая подходит для завтрака, перекуса, полдника или даже в качестве дополнения к супу. В составе — овсяные хлопья, киноа, пастернак, деревенская сметана и коричневый сахар. Печенье получается не банально сладким, а сытным, ароматным, с приятной ореховой ноткой и слегка пряным вкусом от душистого перца. Готовится оно быстро и просто. Отличный вариант для тех, кто не особо любит сладкое, но иногда хочет чем-то похрустеть вприкуску к чаю.
Сложность: средне Порций: 10 Готовка: 2 ч 30 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ
соль, молотый душистый черный перец
70 г киноа
1 стакан питьевой воды
1 средний корень пастернака
200 г просеянной муки
120 г деревенской сметаны
70 г овсяных хлопьев
2 яйца
100 г размягченного сливочного масла
100 г коричневого сахара
2 ч. л. разрыхлителя
растительное масло для смазывания
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Киноа залейте кипящей питьевой водой на 15–20 мин., затем откиньте на сито. Корень пастернака очистите, натрите на мелкой терке, отмерьте 200 г.
Шаг 2
В большой миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель, овсяные хлопья, щепотку соли и молотого душистого черного перца. Отдельно взбейте размягченное сливочное масло с коричневым сахаром до однородности.
Шаг 3
Добавьте, не прекращая взбивать, по одному яйца, деревенскую сметану. Смешайте с сухими ингредиентами, добавив киноа. Вмешайте руками в полученное тесто пастернак.
Шаг 4
Столовой ложкой, смазанной растительным маслом, выкладывайте небольшие круглые печенья диаметром 6–7 см на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте при 180°С 5–6 мин.
КСТАТИ Если не нашли корень пастернака — готовьте печенье с киноа без него. Вместо коричневого сахара подойдет обычный белый или кокосовый. Для более пряного вкуса добавьте в тесто щепотку молотого имбиря или мускатного ореха. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Сметана должна быть густой, деревенской — от нее зависит текстура печенья с киноа. Тесто не забивайте мукой, оно должно быть мягким, но не слишком липким.
Источник: gastronom.ru
