Окрошка с ветчиной на квасе

Окрошка с ветчиной на квасе (Фото: Мой Магнит)

Окрошка с ветчиной на квасе — настоящее воплощение жарких дней, простое освежающее блюдо, которое с удовольствием ест вся семья. Пикантный вкус кваса с легкой кислинкой и нотками ржаного хлеба прекрасно гармонирует с сытной, насыщенной ветчиной. Что особенно приятно, рецепт окрошки на квасе с ветчиной совсем не требует сил и времени, а если заранее отварить яйца и картофель, то вкусный летний обед можно приготовить буквально за пять минут. 

Сложность: Простые рецепты Калории: 276.17 ккал/порция Порций: 6 Готовка: 10 мин Б/Ж/У: 12.09 г/13.78 г/23.07

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

-6Порций+Ветчина 250 гЯйцо куриное (вареное вкрутую) 3 шт.Картофель варёный 3 шт.Огурец 3 шт.Редис 5 шт.Зелень 1 пучокЛимон 1 шт.Квас хлебный 1.2 лГорчица 1 ст.л.Соль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусуДля подачи:Сметана 25% (классическая) по вкусу

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Ветчину, яичные белки, картофель и огурцы нарежьте маленькими кубиками.

Окрошка с ветчиной на квасе

Шаг 2

Редис нарежьте тонкой соломкой или кружками. Зелень мелко нарубите. Выложите в супницу или кастрюлю.

Окрошка с ветчиной на квасе

Шаг 3

В мисочке разотрите вилкой яичные желтки, горчицу, сок лимона и немного кваса. Добавьте в супницу. Перемешайте.

Окрошка с ветчиной на квасе

Шаг 4

Влейте охлажденный квас. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.

Окрошка с ветчиной на квасе

Шаг 5

Разлейте окрошку по тарелкам и подавайте со сметаной.

Окрошка с ветчиной на квасе ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Если вы используете для окрошки ароматную ветчину с насыщенным вкусом, лучше нарезать ее тонкой соломкой. Ветчину с нежным нейтральным вкусом, например из индейки, можно нарезать крупными кубиками. КСТАТИ Сметана — классический ингредиент окрошки с ветчиной на квасе, который делает вкус летнего супа нежнее. Но если вам больше нравится легкая прозрачная окрошка, можно обойтись и без нее. Подайте сметану отдельно, пусть каждый добавляет по своему вкусу.

Источник: gastronom.ru