Вкусный голец, запеченный в духовке

Автор: Татьяна

Готовим рыбу голец в духовке — записывайте пошаговый рецепт. Запеченная, ароматная, с нежной мякотью — очень вкусно, просто и полезно.

Знаете, откуда у этой рыбки из семейства лососевых такое название? Чешуя у гольца очень мелкая, тоненькая и плотно прилегает к коже, поэтому рыба выглядит голой. Логично, не правда ли?

Запекать рыбу голец в духовке нужно не очень долго, чтобы не пересушить нежную мякоть. Для ароматизации подойдут любые приправы для рыбы, которые вы любите. К слову, сливочное масло, молотый черный перец и свежий лимон — идеальное дополнение практически для любой рыбы, которую вы собираетесь запекать. И не забудьте, что солить гольца тоже можно — ловите подробный рецепт.

Голец (2 штуки) Лимон (1 штука) Приправа для рыбы (1 столовая ложка) Масло сливочное (1 столовая ложка) Поваренная соль (0.5 чайной ложки) Перец черный молотый (1 щепотка)

Категории: Вторые блюда
Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час
Энергетическая ценность: всего блюда — 1121 ккал.
в 100 граммах — 139 ккал.

Шаг 1

Для приготовления этого рыбного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: голец, лимон, любимая приправа для рыбы, сливочное масло, соль и немного молотого черного перца.

Шаг 2

Свежемороженую рыбу (у меня две штуки, весом около 600 граммов каждая) нужно заранее достать из морозильной камеры и переложить в холодильник. Оттаивать голец будет примерно в течение суток. После этого моем тушки, потрошим, не забывая удалить жабры, и хорошо промываем под холодной проточной водой. Тщательно обсушиваем рыбу как снаружи, так и внутри. Как я писала выше, у гольца очень мелкая и практически незаметная чешуя, поэтому убирать ее нет необходимости.

Шаг 3

Противень застилаем пергаментной бумагой и укладываем рыбку на расстоянии друг от друга, чтобы в процессе запекания корочка равномерно румянилась.

Шаг 4

Теперь займемся ароматной намазкой. Столовую ложку сливочного масла растопим в микроволновой печи. Добавим в него столовую ложку любой приправы для рыбы, немного соли и щепотку черного перца.

Шаг 5

Все хорошо перемешиваем. Попробуйте на соль и по необходимости доведите намазку до вкуса.

Шаг 6

Со всех сторон (и внутри тоже) смазываем рыбу сливочной смесью.

Шаг 7

Дополнительно для аромата советую использовать свежий лимон. Моем его очень хорошо, обсушиваем и нарезаем кружочками. Не забудьте убрать косточки!

Шаг 8

Укладываем лимонные дольки внутрь каждой рыбехи. Кстати, если любите, можете также положить веточки укропа (потом его выбросите), но я не кладу, так как нам не очень нравится.

Шаг 9

Ставим подготовленного гольца в заранее разогретую духовку. Готовим около 30 минут при температуре 180 градусов (верхний и нижний нагрев). Дольше не стоит, чтобы не пересушить рыбу.

Шаг 10

Подаем запеченного в духовке гольца в горячем виде. Гарнир — на ваш выбор. Одной такой рыбины вполне хватит на двух человек.

Шаг 11

Кстати, кожу, которая хорошо снимается, можно тоже есть (если любите). Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Источник: finecooking.ru