Вкусный клубничный чизкейк

Вкусный клубничный чизкейк (Фото: Shutterstock/FOTODOM)

Вкусный клубничный чизкейк — идеальный летний десерт, который не требует выпекания. То есть, вам не придется лишний раз включать духовку, что в жару не слишком-то приятно. Рецепт этого десерта не слишком сложный, потому опасаться, что что-то пойдет не так, не стоит. Основа чизкейка — раскрошенное печенье с маслом, крем — взбитый творожный сыр с маслом и сахарной пудрой, который стабилизируется желатином. Ну а яркий декор со свежими ягодами клубники превращает любимое многими лакомство в настоящий кондитерский шедевр.

Сложность: средне Калории: 834.92 ккал/порция Порций: 6 Готовка: 45 мин Доп. время: 10 ч Б/Ж/У: 13.14 г/53.21 г/65.81

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

-6Порций+Для основы:Печенье сдобное 250 гМасло сливочное 125 гДля крема:Сыр творожный 600 гМасло сливочное 100 гСахарная пудра 100 гЖелатин листовой 10 гДля украшения:Клубника 150 гДжем клубничный 120 г

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Измельчите печенье скалкой или в блендере в крошку. Масло растопите. Перемешайте с печеньем и уложите в разъемную форму диаметром 20–22 см, выстланную пленкой. Уберите на 1 час в холодильник.

Шаг 2

Замочите желатин в холодной воде по инструкции на упаковке. Дайте ему набухнуть. За это время взбейте миксером творожный сыр с мягким сливочным маслом и сахарной пудрой.

Шаг 3

Распустите желатин на горячей водяной бане. Сильно не нагревайте, иначе он потеряет свои желирующие свойства. Дайте немного остыть и соедините с сырной массой. Слегка взбейте.

Шаг 4

Достаньте основу чизкейка из холодильника. Вылейте на нее получившийся крем. Накройте пленкой. Уберите в холодильник на 6–8 часов. Крем должен полностью застыть.

Шаг 5

Вымойте и почистите клубнику. Джем подогрейте и протрите через сито. Нарежьте клубнику и красиво выложите на застывший крем чизкейка в форме. Залейте теплым джемом. Уберите в холодильник еще минут на тридцать.

КСТАТИ Клубничный чизкейк станет еще вкуснее, если часть печенья для основы заменить измельченными предварительно обжаренным миндалем, фундуком или грецкими орехами. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Крем клубничного чизкейка приобретет приятные, освежающие цитрусовые ноты, которые превосходно гармонируют с ягодами, если в него добавить немного тертой лимонной цедры.

Источник: gastronom.ru