Заливной пирог на кефире с ягодами

Заливной пирог на кефире с ягодами (Фото: gastronom.ru)

Заливной пирог на кефире с ягодами — отличная идея, которая позволит вам вспомнить вкус лета в любое время года, ведь в рецепте предлагается использовать плоды замороженные. Готовится такая выпечка очень просто, никаких особых кулинарных навыков или «спецтехники» не потребуется. Тесто замешивается венчиком и лопаткой буквально за 10 минут. Начинка, то есть ягоды, не нуждается в особой подготовке: им надо просто дать немного оттаять. Так что, если близкие вдруг попросили испечь к вечернему чаепитию вкусный пирог, вы теперь знаете, что делать!

Сложность: Простые рецепты Калории: 310.85 ккал/порция Порций: 6 Готовка: 1 ч Б/Ж/У: 5.27 г/5.03 г/58.42

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

-6Порций+Ягоды замороженные смесь (микс) 350 гКефир 2.5% 200 млСахар-песок 170 гМука пшеничная 200 гМасло растительное рафинированное 1 ст.л.Яйцо куриное 1 шт.Разрыхлитель теста 1 ч.л.Соль 0.5 ч.л.Для посыпки:Сахарная пудра по вкусу

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для заливного пирога можно использовать любые замороженные ягоды, один вид или микс. Лучше, если они будут мелкими (клубника не подойдет). Положите ягоды в дуршлаг и поставьте его на миску, чтобы их донья не соприкасались. Оставьте минут на пятнадцать.

Заливной пирог на кефире с ягодами (gastronom.ru)

Шаг 2

Форму диаметром 22–24 см выстелите кулинарным пергаментом с силиконизированным покрытием. Если он обычный, смажьте бумагу сливочным маслом и присыпьте мукой.

Заливной пирог на кефире с ягодами (gastronom.ru)

Шаг 3

Приготовьте тесто. Взбейте венчиком яйцо с половиной сахара и солью. Добавьте кефир. Всыпьте оставшийся сахар. Взбейте все вместе, чтобы получилась жидкая смесь однородной консистенции.

Заливной пирог на кефире с ягодами (gastronom.ru)

Шаг 4

Влейте масло и перемешайте. Ягоды положите на бумажное полотенце, распределив их в один слой, чтобы лишняя влага впиталась. Затем переложите на тарелку, посыпьте двумя столовыми ложками муки и осторожно перемешайте.

Заливной пирог на кефире с ягодами (gastronom.ru)

Шаг 5

Смешайте оставшуюся муку с разрыхлителем. Порциями добавьте в яично-кефирную смесь. Перемешайте лопаткой. Когда тесто станет однородным, можно приступать к выпеканию пирога.

Заливной пирог на кефире с ягодами (gastronom.ru)

Шаг 6

Положите подготовленные ягоды на дно формы, распределяя по всей поверхности. Вылейте тесто так, чтобы оно залило все ягоды равномерно. Поместите в духовку, нагретую до 180 °C.

Заливной пирог на кефире с ягодами (gastronom.ru)

Шаг 7

Выпекайте пирог 35–40 минут. Если он начнет сверху сильно подрумяниваться, накройте его листом фольги. Достаньте пирог из духовки. Дайте остыть (20 минут), затем переверните на большую тарелку.

Заливной пирог на кефире с ягодами (gastronom.ru)

Шаг 8

На поверхности заливного пирога-перевертыша вы увидите ягоды, которые мы укладывали на дно формы. Равномерно посыпьте сахарной пудрой (удобно это делать через сито). Подайте на стол. 

Заливной пирог на кефире с ягодами (gastronom.ru) КСТАТИ По образу и подобию заливного пирога с замороженными ягодами на кефире вы можете приготовить похожий — с любыми свежими фруктами или плодами, нарезав их предварительно небольшими кубиками.  ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Кефир для заливного пирога с ягодами должен быть густым. Лучше всего для этой цели подойдет термостатный. Вместо кефира также можно использовать питьевой натуральный йогурт или ряженку.

Источник: gastronom.ru