Хинкали в домашних условиях
Хинкали – это классика грузинской кухни, без которой не обходятся ни одни кавказские посиделки за богатым столом, в кругу самых родных и близких друзей. И, если вам импонируют подобные кушанья, то вы просто обязаны научиться готовить эти необычные «пельмени» своими руками и радовать членов семьи. В процессе готовки нет ничего сложного, главное – соблюдать пропорции и следовать рекомендациям, которые подробно описываются в каждом из рецептов. И даже, если вы не употребляете в пищу продукты животного происхождения, то это совсем не повод отказываться от аппетитных хинкалей, ибо начинить их можно, к примеру, просто сыром.
Содержание
- Классические хинкали в домашних условиях
- Хинкали по-грузински с фаршем и луком
- Хинкали с грибами в домашних условиях
- Хинкали с мясом и картошкой
- Вкусные хинкали с курицей
- Хинкали с сыром сулугуни
- Хинкали с говядиной
- Домашние хинкали с бараниной
- Хинкали с креветками
- Хинкали с тыквой
Классические хинкали в домашних условиях
Классические хинкали в домашних условиях можно запросто приготовить, проведя на кухне всего лишь полчаса! Поэтому, если вы являетесь поклонником грузинской кухни, то не отказывайте себе в удовольствии насладиться этим невероятно вкусным и ароматным блюдом.
Ингредиенты –+5 порц.
- Мука 500 гр.
- Вода ледяная 250 мл.
- Соль 1 ч.л.
- Масло растительное 2 ст.л.
- Для начинки:
- Мясо 800 гр.
- Лук репчатый 2 шт.
- Чеснок 3 зуб.
- Соль 1 ч.л.
- Специи и Приправы 1 ч.л.
- Вода теплая 150 мл.
- Кинза 20 гр.
- Перец чёрный молотый по вкусу
Как приготовить классические хинкали в домашних условиях? В чашу с высокими бортами просеиваем муку.
В муке в середине делаем углубление и постепенно вливаем теплую воду.
Начинаем перемешивать при помощи ложки.
Вливаем растительное масло и продолжаем смешивание компонентов.
Продолжаем вымешивать основу еще около 15 минут, собираем в шар.
Укладываем в пакет и на полчаса отправляем в холодильник.
Охлажденное мясо мелко рубим либо пропускаем через решетку мясорубки с крупными отверстиями.
Лук пробиваем в блендере, добавляем к фаршу.
Следом забрасываем рубленый чеснок и зелень, приправу для мяса, соль и черный перец – перемешиваем до вязкости и однородности.
Продолжая вымешивание, подливаем тонкой струйкой 150 миллилитров воды. Начинку оставляем при комнатной температуре на 30 минут для пропитки.
Охлажденное тесто раскатываем и вырезаем круги, каждый сегмент раскатываем в лепешку диаметром около 12 сантиметров.
В центр заготовки выкладываем начинку и, приподнимая края кверху, собираем гармошкой, плотно скрепляя.
Варим полуфабрикаты в большом количестве кипящей подсоленной воды, 10-15 минут после того, как хинкали всплыли на поверхность.
Хинкали в домашних условиях готовы! Горячее кушанье по желанию перчим и украшаем зеленью. Приятного аппетита!
Источник: kylinariya.ru
