Жульен с курицей и грибами в духовке классический
Жульен с курицей и грибами в духовке – это знаменитое французское блюдо. Традиционно курицу и грибы нарезают соломкой и запекают в густом сливочном соусе, а благодаря сыру, на поверхности жульена образуется аппетитная румяная корочка. Если вы хотите еще и подачу блюда организовать по классике, то вам необходимо запастись кокотницами или подобными небольшими жаропрочными емкостями.
Содержание
- Классический жульен с курицей и грибами в духовке
- Жульен с курицей, грибами, сыром и сливками в духовке
- Жульен с курицей, грибами и сметаной в духовке
- Жульен с курицей и грибами в тарталетках
- Жульен в горшочках в духовке
- Жульен с курицей и грибами в форме для запекания
- Классический жульен с курицей в кокотницах
- Жульен с курицей, грибами и соусом бешамель в духовке
- Жульен с курицей, грибами и картошкой
- Жульен с курицей и грибами в булочках в духовке
Классический жульен с курицей и грибами в духовке
Классический жульен с курицей и грибами в духовке готовится в небольших емкостях – кокотницах. Это такие круглые емкости с длинной ручкой, но также подойдут подобные керамические маленькие формочки. Такое оригинальное блюдо, конечно, можно подать на праздник.
Ингредиенты –+4 порц.
- Шампиньоны свежие 80 гр.
- Лук репчатый 50 гр.
- Куриное филе 200 гр.
- Сыр Пармезан (или другой твердый сыр) 50 гр.
- Масло сливочное 20 гр.
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Масло растительное для жарки
- Сметана 35 гр.
- Соль по вкусу
Классический жульен с курицей и грибами в духовке готовится очень просто. Помойте шампиньоны, ополосните куриное филе и промокните его бумажными полотенцами. Подготовьте также другие продукты по списку.
Куриное филе положите в кастрюлю, залейте водой и варите 20-25 минут от момента закипания. Остудите мясо в бульоне.
Очистите репчатый лук от шелухи и мелко нарежьте.
Шампиньоны нарежьте кубиками.
В разогретую сковороду влейте растительное масло и жарьте на нем лук в течение 5 минут, помешивая.
После этого к жареному луку добавьте шампиньоны. Продолжайте готовить еще 5 минут.
Зажарку из лука и грибов выложите в миску, добавьте сметану, молотый перец, соль и перемешайте.
Вареное куриное филе нарежьте кубиками.
Заранее прогрейте духовку до 190 градусов. Кокотницы смажьте сливочным маслом, разложите куриное филе.
На куриный слой положите луково-грибную зажарку.
Оставшееся сливочное масло нарежьте кусочки по числу кокотниц и положите поверх жульена.
Твердый сыр натрите на крупной терке. Посыпьте заготовки тертым сыром.
Жульен с курицей и грибами запекайте в духовке в течение 10 минут.
Жульен с курицей и грибами в духовке готов! Подавайте блюдо в горячем виде прямо в кокотницах. Приятного аппетита!
Источник: kylinariya.ru
